СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛАТИНА НА ОСНОВЕ ПРЕСНОВОДНОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ

Авторы

  • Anastasiya Aleksandrovna Ivanyuta Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины http://orcid.org/0000-0002-1770-5774
  • Nataliya Anatolevna Nesterenko Киевский национальный торгово-экономический университет http://orcid.org/0000-0003-3003-0406

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2019-14-01-027

Ключевые слова:

спосіб виробництва, желатин, прісноводна риба, фізико-хімічні показники.

Аннотация

В статті розглянуто перспективні напрямки переробки білого амура. Наведено відомі способи виробництва рибного желатину та проаналізовано їх недоліки. Представлено результати фізико-хімічних показників та хімічного складу рибного желатину на основі білого

Metrics

Загрузка метрик ...

Библиографические ссылки

Као Тхи Хуе. Обоснование и разработка технологии получения структурообразователя из кожи рыб : дис… канд. техн. наук: 05.18.04 / Као Тхи Хуе. – Москва, 2012. – С, 2012. – 143 с.

Пат. 2340210, Россия, МПК A23L1/0562. Cпособ производства натурального структурообразователя / Л.К. Петриченко, С.П. Петриченко, Заявка № 2007112439/13; заявл. 03.04.2007. 10.12.2008.

Rеrferences.

Kao Thi Hue. The substantiation and development of the technology of obtaining a structuring agent from the skin of fish: Diss ... Cand. tech Sciences: 05.18.04 / Kao Thi Hue. - Moscow, 2012. - C, 2012. - 143 p.

Pat. 2340210, Russia, IPC A23L1 / 0562. The method of production of natural structuring agent / Л.К. Petrichenko, SP Petritshenko, Application No. 2007112439/13; stated. 03/04/2007 10.12.2008.

Международный научный периодический рецензируемый журнал "Научный взгляд в будущее"

Загрузки

Опубликован

2019-06-30

Как цитировать

Ivanyuta, A. A., & Nesterenko, N. A. (2019). СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛАТИНА НА ОСНОВЕ ПРЕСНОВОДНОЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ. Научный взгляд в будущее, 1(14-01), 20–22. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2019-14-01-027

Выпуск

№ 14-01 (2019)

Раздел

Статьи