EFFICIENCY MARINADES BASED ON RAPESEED OIL IN THE TECHNOLOGY OF SEMI-FINISHED PRODUCTS OF POULTRY

Authors

  • Oksana Anatolevna Shtonda National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine http://orcid.org/
  • Marina Olegovna Tkanka National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-098

Keywords:

marinade, marinated semi-finished products, poultry, chicken.

Abstract

In this paper we present research of influence marinades based on rapeseed oil in the production of meat semi-finished products to change their physical-chemical properties.

Metrics

Metrics Loading ...

References

Пасічний В.М. Перспективні напрямки виробництва м’ясних та м’ясо-рослинних напівфабрикатів / В.М. Пасічний // Мясное Дело. – 2009. - № 8. С. 15 – 19.

Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник / А.С. Булдаков. СПб: Изд-во «Vt», 1996. – 240 с.

Панченко С.В. Маринады для мяса фирмы «Могунция» / С.В. Панченко // Мясное Дело. – № 1.

http://www.avo.de/

Международный научный периодический рецензируемый журнал "Научный взгляд в будущее"

Downloads

Published

2017-11-12

How to Cite

Shtonda, O. A., & Tkanka, M. O. (2017). EFFICIENCY MARINADES BASED ON RAPESEED OIL IN THE TECHNOLOGY OF SEMI-FINISHED PRODUCTS OF POULTRY. Scientific Look into the Future, 2(06-02), 43–47. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-098

Issue

No. 06-02 (2017)

Section

Articles