УДОСКОНАЛЕНО МЕТОДИКУ ВИЗНАЧЕННЯ УДЕЛЬНОГО ОБ'ЄМУ ТЕСТУ

Автор(и)

  • Роман Махинько Національний університет харчових технологій http://orcid.org/0000-0002-7815-4929

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2021-23-01-005

Ключові слова:

тісто, методика, пристрій, сенсор, хлібопечення

Анотація

Правильна організація технохімічного контролю на всіх етапах хлібопекарського виробництва є запорукою виготовлення продукції високої якості. Однак багато традиційних методик оцінювання показників якості сировини, напівфабрикатів і готових виробів передбач

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів : навч. посіб. / за ред. В. І Дробот. — К. : Кондор, 2015. — 972 с.

Демин В.В., Половцев И.Г., Симонова Г.В. Оптические измерения. В 2 т. Том 1. — Томск: Издательский Дом ТГУ, 2014. – 580 с.

Махинько, В. М., Махинько В. А. Перспективи використання оптичних сенсорів у лабораторній практиці хлібопекарського виробництва/ Сучасні методи, інформаційне, програмне та технічне забезпечення систем керування організаційно-технічними та технологічними комплексами: матеріали ІV Міжнародної науково-технічної Internet-конференції, 22 листопада 2017 р. — К.: НУХТ, 2017. — C. 58.

Патент 125022 UA МПК G01N 33/10 (2006.01), G01B 9/00 Пристрій для визначення питомого об’єму тіста / Махинько В. М., Махинько В. А. № u201711972 ; заявл. 06.12.2017 ; опубл. 25.04.2018; Бюл. №8, 2018.

Международный научный периодический рецензируемый журнал "Научный взгляд в будущее"

Downloads

Опубліковано

2021-11-30

Як цитувати

Махинько, Р. (2021). УДОСКОНАЛЕНО МЕТОДИКУ ВИЗНАЧЕННЯ УДЕЛЬНОГО ОБ’ЄМУ ТЕСТУ. Науковий погляд у майбутнє, 1(23-01), 21–25. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2021-23-01-005

Номер

№ 23-01 (2021)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2021 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.