INTENSIFICATION TECHNOLOGY FERMENTING WORT HIGH CONCENTRATION

Authors

  • Tatyana Emelyanovna Mudrak National University of Food Technologies http://orcid.org/
  • Anatolij Mihajlovich Kuc National University of Food Technologies http://orcid.org/
  • Svetlana Stepanovna Kovalchuk National University of Food Technologies http://orcid.org/
  • Kristina Igorevna Pakulyak National University of Food Technologies http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-031

Keywords:

fermentation, yeast, mash, alcohol concentration

Abstract

For the organization and establishment of alternative energy sources is necessary to ensure their competitiveness in the energy market of organic originIn this paper we describe the use of optimum technological parameters for preparation and fermentation

Metrics

PDF views
105
Jan 2018Jul 2018Jan 2019Jul 2019Jan 2020Jul 2020Jan 2021Jul 2021Jan 2022Jul 2022Jan 2023Jul 2023Jan 2024Jul 2024Jan 2025Jul 2025Jan 202618
|

References

Шиян П.Л., Сосницкий В.В., Олійничук С.Т. Інноваційні технології спиртової промисловості. Теорія и практика: Монографія. - К.: Видавничий дім "Асканія", 2009. - 424 с.

Римарева, Л.В. Сбраживание концентрированого зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртових дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 /Л.В. Римарева, М.Б. Оверченко, Е.М. Серба, К.Л. Агашичева Н.И. Игнатова, // Производство спирта и ликероводочных изделий.—2011.—№3.—С.10-12

Международный научный периодический рецензируемый журнал "Научный взгляд в будущее"

Downloads

Published

2017-11-12

How to Cite

Mudrak, T. E., Kuc, A. M., Kovalchuk, S. S., & Pakulyak, K. I. (2017). INTENSIFICATION TECHNOLOGY FERMENTING WORT HIGH CONCENTRATION . Scientific Look into the Future, 2(06-02), 23–26. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-031

Issue

No. 06-02 (2017)

Section

Articles

Most read articles by the same author(s)