ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБРОДЖУВАННЯ СУСЛА ВИСОКИХ КОНЦЕНТРАЦІЙ

Автор(и)

  • Tatyana Emelyanovna Mudrak Національний університет харчових технологій http://orcid.org/
  • Anatolij Mihajlovich Kuc Національний університет харчових технологій http://orcid.org/
  • Svetlana Stepanovna Kovalchuk Національний університет харчових технологій http://orcid.org/
  • Kristina Igorevna Pakulyak Національний університет харчових технологій http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-031

Ключові слова:

зброджування, дріжджі, сусло, спирт, концентрація.

Анотація

Для організації та налагодження виробництва альтернативних джерел енергії необхідно забезпечити їх конкурентоспроможність на ринку енергоносіїв органічного походження.В роботі визначено оптимальні технологічні параметри приготування та зброджування зернов

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Шиян П.Л., Сосницкий В.В., Олійничук С.Т. Інноваційні технології спиртової промисловості. Теорія и практика: Монографія. - К.: Видавничий дім "Асканія", 2009. - 424 с.

Римарева, Л.В. Сбраживание концентрированого зернового сусла с использованием осмофильной расы спиртових дрожжей Saccharomyces cerevisiae 1039 /Л.В. Римарева, М.Б. Оверченко, Е.М. Серба, К.Л. Агашичева Н.И. Игнатова, // Производство спирта и ликероводочных изделий.—2011.—№3.—С.10-12

Международный научный периодический рецензируемый журнал "Научный взгляд в будущее"

Downloads

Опубліковано

2017-11-12

Як цитувати

Mudrak, T. E., Kuc, A. M., Kovalchuk, S. S., & Pakulyak, K. I. (2017). ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБРОДЖУВАННЯ СУСЛА ВИСОКИХ КОНЦЕНТРАЦІЙ. Науковий погляд у майбутнє, 2(06-02), 23–26. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-031

Номер

№ 06-02 (2017)

Розділ

Статті

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають