WAYS TO IDENTIFY FALSIFICATION OF HONEY
DOI:
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2020-16-01-020Keywords:
falsification, honey, beekeeping, quality indicators, number of bees, sugar syrup, sirup, starch.Abstract
The work examines the aggravated situation in the field of beekeeping - because of reduction in the number of bee colonies, the volumes of production and marketing of fake products have increased. The article mentions the main methods of falsifying honey,
Metrics
References
ГОСТ Р 54644-2011. Мед натуральный. Технические условия. – Введ. 2013-01-01. – М.: Стандартинформ, 2012. – 11 с.
ГОСТ 31766-2012. Меды монофлорные. Технические условия. – Введ. 2013-07-01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 8 с.
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность: учеб./ Е. Б. Ивашевская, О.А. Рязанова, В.И. Лебедев, В.М. Позняковский — СПб.: Издательство «Лань», 2017. — 384 c.
«Мир пчеловодства» – информационно-аналитический портал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http:// www.apiworld.ru/, свободный. – Загл. с экрана.
References:
GOST R 54644-2011. Natural honey. Specification. Introduced 2013-01-01. M. Standardinform, 2012. – 11 p.
GOST 31766-2012. Monoflor honey. Specification. Introduced 2013-07-01. M. Standardinform, 2014. – 8 p.
Examination of bee products. Quality and safety / E. B. Ivashevskaya, O.A. Ryazanova, V.I. Lebedev, V.M. Poznyakovskiy. – St. Petersburg: Publisher "Doe", 2017. – 384 с.
"The world of beekeeping" - information and analytical portal [Electronic resource]. –
Access mode: http:// www.apiworld.ru/, free.
