The commodity characteristic of honeysuckle berries grown in the Altai region of the Russian Federation and the prospects for their usein processing
DOI:
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-058Keywords:
Berries, honeysuckle, biologically active substances, bioflavonoids, characteristic of varieties, organoleptic characteristics, physical and chemical indicators, minerals, vitamins.Abstract
The article presents the results of nutritional research and evaluation the commodity characteristic honeysuckle berries growing in the Altai region. It is found that the data sample has a high content of biologically active substances and can be recommenMetrics
References
Герасименко, Н.Ф. Здоровое питание и его роль в обеспечение качества жизни / Н.Ф. Герасименко, В.М. Позняковский, Н.Г. Челнакова // Технологии пищевой и перерабатывающей пром-ти АПК – продукты здорового питания. – 2016. – №4 (12). – С. 52-57
Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во., 2002. – 344 с.
Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общей редакцией В.Б. Спиричева.-2-е изд.-Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2005.-548с.
Тутельян, В.М. Современное состояние и перспективы развития науки о питании / В.А. Тутельян, В.М. Позняковский // Современные приоритеты питания, пищевой промышленности и торговли: сб. научн. трудов, посвященных Юбилею кафедры биотехнологии, товароведения, и управле-ния качеством КемТИПП / Под общей ред. В.М. Позняковского. – М.; Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты»: «АСТШ»: Кузбасвузиздат», 2006.-509 с.
Коробкина, З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М., 1969. – 80с.
Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. Кретович – М.: Высшая школа, 1981. – 159 с.
Петрова, В.П., Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений – К.: Вища шк. Головное изд-во, 1986. – 287 с.
Рубашанова Е.А., Бакайтис В.И. Исследования полифенольных соединений и аскорбиновой кислоты в свежих плодах жимолости, культивируемой в Алтайском крае//Вестник Сибирского университета потребительской кооперации. – 2014. - №4 (11).
Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, В.М. Поздняковский – Издательство Новосибирского университета. Новосибирск, 2002. – 180с.
Российский статистический ежегодник. 2015 [Электронный ресурс]: статистический сборник / Росстат; Росстат. - Электрон. текстовые дан. - М.: Росстат, 2015.
Новосибирскстат. 2015 [Электронный ресурс]: статистический сборник / Новосибирскстат. - Электрон. текстовые дан. - Н.: Новосибирскстат, 2015.
