RESEARCH OF QUALITY OF FRIED SAUSAGES
DOI:
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-05-02-056Keywords:
fried sausage, organoleptic indicators, quality.Abstract
In work results of research of quality of fried sausages on organoleptic are presented indicators (a consistence, a forcemeat kind on a cut, taste and a smell, the form of long loafs, a commodity mark of long loafs (knitting). By results of researches itMetrics
Metrics Loading ...
References
Сирохман І. В. Товарознавство м’яса і м’ясних товарів : навч. посіб. / І. В. Сирохман, Т. М. Раситюк. – К. : Граніт , 2006 – 382 с.
Смажені ковбаси. Загальні технічні умови : ДСТУ 4433:2005. – [Чинний від 2005-07-15] – К.: Держспоживстандарт України, 2006. – 14 с. – (Національні стандарти України).
Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки: ГОСТ 9959-91. – [Дата введения 1993-01-01]. – М.: Изд-во стандартов, 1992. – 14 с. – (Межгосударственный стандарт).
Published
2017-10-12
How to Cite
Domanova, O. V., & Kizimovich, O. I. (2017). RESEARCH OF QUALITY OF FRIED SAUSAGES. Scientific Look into the Future, 2(05-02), 54–58. https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-05-02-056
Issue
Section
Articles
