ВПЛИВ ЕЛЕКТРОІСКРОВИХ РОЗРЯДІВ ПЕРЕД ВІБРОЕКСТРАГУВАННЯМ НА ХМЕЛЕВУ СИРОВИНУ
DOI:
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2021-22-01-028Ключові слова:
електрогідравлічний ефект, електроіскрове оброблення, хміль, гранули, гіркі речовини, екстрагування, екстрагент, екстракт.Анотація
Енергетична криза, збільшення попиту на продукцію з поліпшеними і екологічно безпечними якостями викликали необхідність розвитку нових технологій вилучення екстрактивних речовин з рослинних матеріалів, які знаходять своє застосування в харчовій промисловоMetrics
Посилання
Рогов, И. А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 584 с.
Святненко, Р. С. Вивчення впливу електрофізичних методів обробки на мікробіологічні показники харчових продуктів / Р.С. Святненко., А. І. Маринін., О. В Кочубей-Литвиненко // Техніка, енергетика, транспорт АПК. – 2017. – Вип. 1(96). – С. 125–130.
Tiwari, B. K. Effect of nonthermal processing technologies on the anthocyanin content of fruit juices / B.K. Tiwari C.P. O'Donnell, P.J. Cullen // Trends in Food Science and Technology. – 2009. – 20. – P. 137 – 145. – doi: 10.1016/j.tifs.2009.01.058.
Wouters, P. І. Critical factors determining inactivation kinetics by pulsed electric field food processing / Wouters, P. I. Alvarez, I. Raso // Trends Food Sci. Technol. – 2001. – №12. – P.112–121. – doi: 10.1016/S0924-2244(01)00067- X.
Ушаков, В. Я. Импульсный электрический пробой жидкостей / В.Я. Ушаков. – Томск: изд. Томского унта, 1975. – 256 с.
До питання електрогідравлічного обробленя сировини рослинного походження / А. І. Маринін, В. В. Олішевський, В. П. Василів [та ін.] // Сучасні технології хімічних та харчових виробництв: І всеукраїнська конференція студентів та аспірантів, 26–29 травня 2008 р. Дніпропетровськ: тези доповідей. – Дніпропетровськ, 2008. – С. 23
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2021 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
