ТОВАРОЗНАВЧІ ОЦІНКА ЯГОД ЖИМОЛОСТЬ, ВИРОЩЕНІ В АЛТАЙСЬКОМУ КРАЇ РФ І ПЕРСПЕКТИВИ ЇХ ВИКОРИСТАННЯ В ПЕРЕРОБКИ
DOI:
https://doi.org/10.30888/2415-7538.2017-06-02-058Ключові слова:
Ягоды, жимолость, биологически активные вещества, характеристика сортов, потребительские свойства, пищевая ценность.Анотація
В статье представлены результаты исследования пищевой ценности и товароведная оценка ягод жимолости, произрастающей в Алтайском крае. Установлено, что данные образцы обладают высоким содержанием биологически активных веществ и могут быть рекомендованы дляMetrics
Посилання
Герасименко, Н.Ф. Здоровое питание и его роль в обеспечение качества жизни / Н.Ф. Герасименко, В.М. Позняковский, Н.Г. Челнакова // Технологии пищевой и перерабатывающей пром-ти АПК – продукты здорового питания. – 2016. – №4 (12). – С. 52-57
Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев, Н.Ф. Герасименко, Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во., 2002. – 344 с.
Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М. Позняковский; под общей редакцией В.Б. Спиричева.-2-е изд.-Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2005.-548с.
Тутельян, В.М. Современное состояние и перспективы развития науки о питании / В.А. Тутельян, В.М. Позняковский // Современные приоритеты питания, пищевой промышленности и торговли: сб. научн. трудов, посвященных Юбилею кафедры биотехнологии, товароведения, и управле-ния качеством КемТИПП / Под общей ред. В.М. Позняковского. – М.; Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты»: «АСТШ»: Кузбасвузиздат», 2006.-509 с.
Коробкина, З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. М., 1969. – 80с.
Кретович, В.Л. Биохимия растений / В.Л. Кретович – М.: Высшая школа, 1981. – 159 с.
Петрова, В.П., Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений – К.: Вища шк. Головное изд-во, 1986. – 287 с.
Рубашанова Е.А., Бакайтис В.И. Исследования полифенольных соединений и аскорбиновой кислоты в свежих плодах жимолости, культивируемой в Алтайском крае//Вестник Сибирского университета потребительской кооперации. – 2014. - №4 (11).
Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, В.М. Поздняковский – Издательство Новосибирского университета. Новосибирск, 2002. – 180с.
Российский статистический ежегодник. 2015 [Электронный ресурс]: статистический сборник / Росстат; Росстат. - Электрон. текстовые дан. - М.: Росстат, 2015.
Новосибирскстат. 2015 [Электронный ресурс]: статистический сборник / Новосибирскстат. - Электрон. текстовые дан. - Н.: Новосибирскстат, 2015.
