СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ГИДРОФЕРМЕНТАТИВНОГО РАЗВАРИВАНИЯ КРАХМАЛА КУКУРУЗЫ

Наталія Процан; Любов Ткаченко

doi:10.30888/2415-7538.2020-16-02-041

Автор(и)

Наталія Процан Український науково-дослідний інститут спирту та біотехнології продовольчих продуктів http://orcid.org/
Любов Ткаченко Український науково-дослідний інститут спирту та біотехнології продовольчих продуктів http://orcid.org/

DOI:

https://doi.org/10.30888/2415-7538.2020-16-02-041

Ключові слова:

кукуруза, крахмал, замес, ферментные препараты, созрела бражка

Анотація

В данной статье приведены исследования по совершенствованию технологических параметров процессов гидроферментативного разваривания крахмала кукурузы при производстве этилового спирта. Установлены оптимальные параметры: на стадии приготовления замеса темпе

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Технологія спирту / за ред. В.О. Марінченка. Вінниця: Поділля-2000, 2003. 496 с.

Шиян П. Л., Сосницький В. В., Олійнічук С. Т. Інноваційні технології спиртової промисловості. Теорія і практика: моногр. К.: ВД «Асканія», 2009. 424 с.

Технологічний регламент виробництва етилового спирту з крохмалевмісної сировини. Київ: УкрНДІспиртбіопрод, 2000. 144 с.

ГСТУ 46.045.2003 Зерно. Методи визначення умовної крохмалистості. Київ: Міністерство аграрної політики України.Чинний від 01.01.2004, 23 с. (Галузевий стандарт України).

СОУ 15.9-37-243:2005 Сировина крохмалевмісна зброджена для виробництва етилового спирту. Методи визначання незброджених вуглеводів. Київ: Міністерство аграрної політики України, 2006. 20 с. (Стандарт організацій Мінагрополітики України).

СОУ 15.9-37-242:2005 Сировина крохмалевмісна зброджена для виробництва етилового спирту. Методи визначання об’ємної частки етилового спирту. Київ: Міністерство аграрної політики України, 2006. 21 с. (Стандарт організацій Мінагрополітики України).

References:

Marinchenko V.O. (Ed.) (2003) Tekhnolohiya spyrtu [Technology of alcohol]. Vinnytsya: Podillya-2000 [in Ukrainian].

Shyian P. L., Sosnytskyi V. V., Oliinychuk S. T.(2009) Inovatsiini tekhnolohii spyrtovoi promyslovosti. Teoriia i praktyka. [Innovative technologies of the alcohol industry. Theory and Practice]. Kyiv: Vyd. dim. «Askaniia»[in Ukrainian].

Tekhnolohichnyy rehlament vyrobnytstva etylovoho spyrtu z krokhmalevmisnoyi syrovyny. [Technological regulation of production of ethyl alcohol from starch-based raw materials] (2000). Kyiv: UkrNDIspirtbioprod [in Ukrainian].

HSTU 46.045.2003 (2004) Zerno. Metody vyznachennya umovnoyi krokhmalystosti [Grain. Methods for determining conditional starch]. Kyyiv: Ministerstvo ahrarnoyi polityky Ukrayiny. 23[in Ukrainian].

SOU 15.9-37-243:2005 (2006) Syrovyna krokhmalevmisna zbrodzhena dlya vyrobnytstva etylovoho spyrtu. Metody vyznachannya nezbrodzhenykh vuhlevodiv [Raw starch fused to produce ethyl alcohol. Methods for the determination of non-fermented carbohydrates]. Kyiv: Standart orhanizatsii Minahropolityky Ukrainy, 20 [in Ukrainian].

SOU 15.9-37-242: 2005 (2006) Syrovyna krokhmalevmisna zbrodzhena dlya vyrobnytstva etylovoho spyrtu. Metody vyznachannya obʺyemnoyi chastky etylovoho spyrtu [ Raw starch fused to produce ethyl alcohol. Methods for determining the volume fraction of ethyl alcohol]. Kyiv: Standart orhanizatsii Minahropolityky Ukrainy, 21[in Ukrainian].